オリーブオイルは植物のオリーブを加熱しないでそのまま絞ってつくる「果実のジュース」です。

◎ 世界生産量の98%以上は地中海諸国＝原産地
→オリーブ果実の総生産量 1位（スペイン）801万トン

うち1/4がアンダルシア産

◎ 抗酸化成分たっぷり
→オレイン酸・ポリフェノール類・ビタミンEなど